Cá trích ép trứng đỏ

Cá trích ép trứng có tên tiếng Nhật là: KANZUNOKO NISHIN, là một món cá sống sashimi. Cá trích ép trứng được làm từ những lát phi-lê cá trích ở lớp trên, lớp dưới là ép trứng cá chuồn tạo thành khối cá liền nhau. Cá trích được chín tái nhờ ngâm giấm, có vị bùi, béo ngậy cộng với vị giòn từ những bóng trứng cá vỡ tan trong miệng, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức.

Trứng cá đỏ được tạo nên do trứng cá chuồn được ngâm với gừng hồng, vì vậy khi ăn loại này sẽ có vị ngon ngọt, cay dịu của gừng hồng. Và cũng giống như các quốc gia Á Đông khác, màu đỏ trong quan niệm của người Nhật là màu của may mắn, bình an. Đó là lý do cá trích ép trứng đỏ thường được lựa chọn trong các dịp lễ hội lớn hay đám cưới tại Nhật.

Các món ăn ngon với cá trích ép trứng

• Chế biến thành sashimi dùng trực tiếp hoặc dùng kèm với cơm nắm và cá hồi phi-lê chấm mù tạt và nước tương
• Cá trích ép trứng cuộn cơm: cơm dẻo được nắm thành khối chặt, đặt miếng cá trích ép trứng lên trên, dùng rong biển cuộn chặt và thưởng thức. Là món ăn khá phổ biến trong các quán ăn, nhà hàng tại Nhật.
• Cá trích ép trứng với rong nho: là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Cá trích chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất giúp khỏe mạnh, rong nho chứa nhiều sinh tố, canxi, sắt giúp đẹp da, đẹp dáng.